7.5. ПИЩА

Экипаж КК питается пищей, запасенной на борту КК или доставляемой в процессе полета транспортными кораблями.

Пища должна иметь не только определенную калорийность, обеспечивающую покрытие энерготрат организма, но и содержать в необходимом соотношении все вещества, требующиеся для нормальной жизнедеятельности (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины).

На космическом корабле пища хранится в виде туб с пюре-образными продуктами, соками и т. д., консервов, свежих продуктов в специальной упаковке из дублированной целлофанполиэтиленовой пленки, натуральных продуктов в замороженном виде, обезвоженных сублимацией продуктов (мяса, овощей, фруктов, соков, высушенных в замороженном виде в вакууме).

Продукты в тубах и консервах при нормальной температуре могут храниться на борту КК до полугода и более, а для их подогрева используют специальные подогреватели. Свежие продукты в упаковке из пленки хранятся при нормальной температуре 7 - 10 сут. Замороженная пища хранится при температуре -20°С, хорошо защищена от бактериологического или химического воздействия, после приготовления практически не отличается от своего первоначального вида, но требует наличия на борту КК специального морозильника с температурой -20°C и устройств ее приготовления.

Обезвоженные сублимацией продукты хранятся при нормальной температуре до года, при пониженной температуре - значительно больше. Перед приемом сублимированных продуктов пакет с пищей заполняется водой, после чего она приобретает вкус, цвет и запах натурального продукта.

Масса нормального суточного рациона питания из обычных продуктов составляет 2000 - 2500 г, обезвоженных продуктов -600 г. Однако обезвоженная пища дает выигрыш в массе запасов только при наличии на борту КК установки, регенерирующей воду, или установки с химическими процессами, в которых получаемая вода является побочным продуктом (например, ЭХГ). В противном случае отсутствие в пище воды должно быть компенсировано увеличением ее запасов.